وصل الوباء العالمي مثل زوبعة غير مدعوة ، مما تسبب في الدمار والفوضى على نطاق لم يكن بإمكان حتى أكثر الناس تشاؤما توقعه. "لقد كان الأمر مدمرا" ، تقول فرانشيسكا بيانكو ، وهي تتحدث إلي عبر سكايب من منزلها في إيطاليا. "هذا شيء لم يكن من الممكن أن يتخيله عملنا أبدا".
تمتلك فرانشيسكا وزوجها دومينيكو Puglia Kitchen1 ، وهي شركة مزدهرة تقدم لأولئك الذين يقضون عطلاتهم في إيطاليا تجربة طعام إيطالية أصيلة من خلال دروس الطهي وتقديم الطعام الخاص. دومينيكو هو الشيف في قلب كل ذلك - ولد ونشأ في ريف بوليا الريفي ، ويطبخ بوصفات متوارثة عبر أجيال من بيانكوس ، ويستخدم مكونات طازجة من مزرعة العائلة.
مع توقف صناعة السفر مؤقتا ، شهدت الشركة اختفاء قاعدة عملائها. "لقد تأثرنا بشكل كبير لأن سوقنا يضم 95٪ من السياح من خارج بوليا وإيطاليا ، لذا فإن حقيقة عدم السماح بالسفر غير الضروري كان لها تأثير كبير."