نصائح الشحن الحساسة لدرجة الحرارة

12 يناير 2020 4 دقائق

تحافظ ابتكارات التعبئة والتغليف الجديدة على الأطعمة الجاهزة طازجة وعلى رأس قائمة المستهلكين الجائعين.

في جميع أنحاء العالم ، يشتري المستهلكون الأطعمة الجاهزة التي لا توفر الوقت فحسب ، بل أيضا مذاقها الجيد. أحد الأسباب الرئيسية وراء ذلك هو أن تقنيات التعبئة والتغليف قد تحسنت بسرعة ، مما سمح للأغذية المعبأة مسبقا بالبقاء طازجة لفترة أطول. في غضون السنوات الخمس المقبلة ، من المتوقع أن يستمر الطلب القوي على ابتكارات التعبئة والتغليف هذه لتلبية وتسليم البضائع الحساسة لدرجة الحرارة ، وفقا لرادار الاتجاه اللوجستي التابع لشركة DHL. مع استمرار نمو صناعة الأغذية الجاهزة ، نلقي نظرة على خمس تقنيات تغليف تحدد وتيرة الابتكار.

1. خلق جو مثالي

تتمثل إحدى طرق الحفاظ على الطعام طازجا في إغلاقها في كيس يحتوي على مزيج من الغازات مثل النيتروجين وثاني أكسيد الكربون. هذه الطريقة ، المعروفة باسم تغليف الغلاف الجوي المعدل (MAP) ، هي عملية باهظة الثمن كانت بعيدة المنال بالنسبة للمصنعين الصغار - حتى الآن. أدى اختراق جديد في التكنولوجيا إلى جعل عملية مماثلة أكثر سهولة. كانت الشركة الهندية UFlex¹ رائدة في فيلم خاص يتحكم في كمية الأكسجين وثاني أكسيد الكربون التي يمكن أن تتدفق داخل وخارج العبوة. يؤدي هذا إلى إطالة العمر الافتراضي للمنتجات لتتناسب مع المستويات في MAP ، دون الحاجة إلى ملء العبوة بالغازات. تم استخدام الفيلم لإطالة عمر المنتجات الطازجة ، من العنب البري التشيلي إلى الموز في أمريكا الجنوبية. "عادة ما يعمل مصدرو الموز مع التعبئة والتغليف بالتفريغ. من خلال عبوات Flexfresh ، يمكنهم الآن إنضاج الموز بشكل طبيعي وإطالة العمر الافتراضي إلى 60 يوما ، "قال سيفا شانكاران من UFlex.

2. اختراع مواد جديدة عالية التقنية

لقد أوفت التطورات في تكنولوجيا النانو والتكنولوجيا الحيوية بوعودها بزيادة العمر الافتراضي للأغذية القابلة للتلف. مع الخصائص المضادة للميكروبات المدمجة في أغشية التعبئة ، يمكن إبطاء نمو البكتيريا. تشمل بعض التقنيات المتطورة في تغليف المواد الغذائية المتقدمة جزيئات الفضة^{النانوية 2} التي تمنع نمو البكتيريا ، والأنابيب النانوية الطينية³ التي تحتوي على زيوت أساسية ، وحتى المواد القائمة على القشريات⁴ المشبعة بمستخلص بذور الجريب فروت لإبطاء النضج ونمو البكتيريا. نجح العلماء في الهند أيضا في إنشاء مادة⁵ تطلق الكمية المناسبة من المواد الحافظة الغذائية عند الطلب.

في حين أن العديد من هذه الاختراعات لا تزال قيد الضبط وتشق طريقها نحو الجدوى التجارية ، فإن هذه المواد المتقدمة تقنيا ستصبح قريبا الدعامة الأساسية على أرفف السوق الاستهلاكية اليومية.

3. إعادة استخدام المواد الموجودة

تم استخدام الصوف على نطاق واسع على مر الأجيال لإبقائنا دافئين. لكن ماذا عن الحفاظ على برودة الأشياء؟ تفوقت الألياف المشتقة من الصوف على مواد التعبئة المعزولة التقليدية مثل البوليسترين في العديد من الاختبارات - مما يساعد على الحفاظ على تلك القطعة الطرية من شرائح اللحم البقري أو سمك السلمون الساشيمي في درجات حرارة التخزين المثلى لفترة أطول.

تم استخدام الصوف على نطاق واسع على مر الأجيال لإبقائنا دافئين.

إلى جانب قدرة الصوف على الحفاظ على برودة الأشياء ، فإن أليافه الطبيعية أكثر ملاءمة للبيئة ، مما يجعله حلا أكثر استدامة للتغليف من المواد البترولية التي لا تتحلل بيولوجيا.

تعتبر شركات مثل Woolcool⁶ و Puffin Packaging⁷ رائدة في هذا القطاع ، حيث تقدم مجموعة واسعة من البطانات والتعبئة والتغليف القائمة على الصوف للأغذية والمنتجات الطبية.

4. تصاميم التعبئة والتغليف المبتكرة

يساعد التصميم الجيد أيضا في توسيع الوظائف الحرارية والحفظ لمواد التعبئة والتغليف التقليدية. من خلال الجمع بين راحة القفل المضغوط واستدامة الورق ، يعد ifoodbag أحد الابتكارات التي يمكنها الحفاظ على درجة حرارة ثابتة داخل الكيس مع الحفاظ على التكثيف.

اقتصادية وأنيقة ، تم تصميم الأكياس للحفاظ على برودة البضائع المبردة والمجمدة لمدة تصل إلى 24 ساعة. هذه نعمة لمحلات البقالة عبر الإنترنت الذين يرغبون في توصيل الأطعمة الباردة والمجمدة لعملائهم دون القلق بشأن تلفهم.

سارعت سلاسل البقالة مثل CoCoop و ICA إلى تبني هذه التكنولوجيا الثورية التي تم إدخالها إلى السوق من قبل شركة سويدية ناشئة. مع تساوي تكلفة الأكياس الورقية التقليدية الآن ، تعد ifoodbag حلا فعالا وغير مكلف للشركات.

5. وضع العلامات الأكثر ذكاء

يمكن أن تساعد الملصقات المستهلكين والشركات على تحديد نضارة المنتج.

عندما يتم كسر سلسلة التبريد ، أو سلسلة التوريد التي يتم التحكم في درجة حرارتها ، في أي وقت ، لم يعد من الممكن الوثوق بتاريخ الاستخدام للمنتجات الحساسة لدرجة الحرارة. هذا هو الوقت الذي تظهر فيه ملصقات مثل مؤشر نضارة OnVu . يظهر الملصق تغييرات دائمة في اللون تساعد المستهلكين وتجار التجزئة على تحديد ما إذا كان المنتج لا يزال طازجا أم لا.

يعتمد معدل تغير اللون على عاملين: المدة الزمنية التي تم خلالها تبريد المنتج ، ودرجة الحرارة التي تعرض لها المنتج.

تعرض الملصقات المبتكرة الأخرى ذكاء مماثلا من خلال إجراء "اختبار عباد الشمس" على البضائع القابلة للتلف داخل عبوات المواد الغذائية. يتفاعل ملصق النضارة الذي اخترعه To-Genkyo في اليابان مع الأمونيا ، وهي مادة تنبعث عندما يصبح الطعام سيئا.

في حالة وجود الأمونيا ، سيصبح الملصق معتما ، مما يؤدي إلى تعطيل الرمز الشريطي حتى لا يتمكن المتسوقون من التحقق من المنتج الغذائي المخالف في الحراثة. إذا انطفأت في الثلاجة في المنزل ، فمن المحتمل أن تكون علامة جيدة على رمي المنتج في سلة المهملات أو سلة المهملات أو إعادة تدوير الطعام.

كل مكون من مكونات سلسلة التبريد لا يقل أهمية عن الآخر. بعد كل شيء ، السلسلة قوية فقط مثل أضعف حلقاتها. إلى جانب ضمان تعبئة البضائع الحساسة لدرجة الحرارة بشكل مناسب ، فإن إشراك شريك لوجستي موثوق به لإدارة متطلبات النقل أمر بالغ الأهمية للتسليم الآمن وفي الوقت المناسب للبضائع الحساسة لدرجة الحرارة.

تم نشر هذا المقال في الأصل على لوجستيات الأشياء. اقرأ المزيد حول كيفية تأثير الخدمات اللوجستية على الأعمال وبناء اتصالات دائمة ودفع الابتكار.

مراجع: