#คําแนะนําด้านโลจิสติกส์
คําแนะนําในการจัดส่งที่ไวต่ออุณหภูมิ
4 mins
facebook sharing button
twitter sharing button
linkedin sharing button
Smart Share Buttons Icon Share

นวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ใหม่ทําให้อาหารสะดวกซื้อสดใหม่และอยู่ในอันดับต้น ๆ สําหรับผู้บริโภคที่หิวโหย

ผู้บริโภคทั่วโลกกําลังซื้ออาหารสะดวกซื้อที่ไม่เพียง แต่ประหยัดเวลา แต่ยังมีรสชาติที่ดีอีกด้วย เหตุผลสําคัญที่อยู่เบื้องหลังเรื่องนี้คือเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ได้รับการปรับปรุงอย่างรวดเร็วทําให้อาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าคงความสดใหม่ได้นานขึ้น ภายในห้าปีข้างหน้าความต้องการที่แข็งแกร่งสําหรับนวัตกรรมบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวคาดว่าจะยังคงมีอยู่เพื่อรองรับการปฏิบัติตามและการส่งมอบสินค้าที่ไวต่ออุณหภูมิตามเรดาร์แนวโน้มโลจิสติกส์ของ ดีเอชแอล ในขณะที่อุตสาหกรรมอาหารสะดวกซื้อยังคงเติบโตเรามาดูเทคโนโลยีบรรจุภัณฑ์ห้าอย่างที่กําลังกําหนดจังหวะของนวัตกรรม

packaged peppers

1. สร้างบรรยากาศในอุดมคติ

วิธีหนึ่งในการรักษาความสดของอาหารคือการปิดผนึกไว้ในถุงที่มีส่วนผสมของก๊าซเช่นไนโตรเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ วิธีนี้เรียกว่าบรรจุภัณฑ์บรรยากาศดัดแปลง (MAP) เป็นกระบวนการที่มีราคาแพงซึ่งไม่สามารถเข้าถึงได้สําหรับผู้ผลิตรายย่อยจนถึงปัจจุบัน ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีครั้งใหม่ทําให้กระบวนการที่คล้ายกันสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น บริษัท UFlex1 ของอินเดียได้บุกเบิกฟิล์มพิเศษที่ควบคุมปริมาณออกซิเจนและคาร์บอนไดออกไซด์ที่สามารถไหลเข้าและออกจากบรรจุภัณฑ์ได้ สิ่งนี้ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ให้ตรงกับระดับใน MAP โดยไม่จําเป็นต้องเติมก๊าซลงในบรรจุภัณฑ์ ภาพยนตร์เรื่องนี้ถูกใช้เพื่อยืดอายุของผลิตผลสดตั้งแต่บลูเบอร์รี่ชิลีไปจนถึงกล้วยอเมริกาใต้ "ผู้ส่งออกกล้วยมักจะทํางานกับบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ด้วยบรรจุภัณฑ์ของ Flexfresh ตอนนี้พวกเขาสามารถทําให้กล้วยสุกตามธรรมชาติและยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 60 วัน" Siva Shankaran จาก UFlex กล่าว

2. คิดค้นวัสดุไฮเทคใหม่

การพัฒนานาโนเทคโนโลยีและเทคโนโลยีชีวภาพได้ส่งมอบคํามั่นสัญญาที่จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารที่เน่าเสียง่าย ด้วยคุณสมบัติต้านจุลินทรีย์ที่รวมอยู่ในฟิล์มบรรจุการเจริญเติบโตของแบคทีเรียสามารถชะลอตัวลงได้ เทคโนโลยีการพัฒนาบางอย่างในบรรจุภัณฑ์อาหารขั้นสูง ได้แก่ อนุภาคนาโนเงิน2 ที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียท่อนาโนดินเหนียว3 ที่มีน้ํามันหอมระเหยและแม้แต่ วัสดุจากกุ้ง4 ที่เติมด้วยสารสกัดจากเมล็ดเกรปฟรุตเพื่อชะลอการเจริญเติบโต และการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย นักวิทยาศาสตร์ในอินเดียยังประสบความสําเร็จในการสร้าง วัสดุ5 ที่ปล่อยสารกันบูดอาหารในปริมาณที่เหมาะสม

ในขณะที่สิ่งประดิษฐ์เหล่านี้จํานวนมากยังคงได้รับการปรับแต่งและก้าวไปสู่ความเป็นไปได้ในเชิงพาณิชย์วัสดุที่ก้าวหน้าทางเทคโนโลยีดังกล่าวจะกลายเป็นแกนนําบนชั้นวางของตลาดผู้บริโภคในชีวิตประจําวันในไม่ช้า

woman wearing a pink hat and scarf

3. การนําวัสดุที่มีอยู่กลับมาใช้ใหม่

ผ้าขนสัตว์ถูกนํามาใช้อย่างกว้างขวางมาหลายชั่วอายุคนเพื่อให้เราอบอุ่น แต่วิธีการเกี่ยวกับการรักษาสิ่งที่เย็น? เส้นใยที่ได้จากขนสัตว์มีประสิทธิภาพเหนือกว่าวัสดุบรรจุภัณฑ์หุ้มฉนวนทั่วไปเช่นสไตรีนในการทดสอบหลายครั้งซึ่งช่วยรักษาแผ่นเนื้อสเต็กเนื้อหรือปลาแซลมอนเกรดซาซิมิให้อยู่ในอุณหภูมิการเก็บรักษาที่เหมาะสมได้นานขึ้น

ผ้าขนสัตว์ถูกนํามาใช้อย่างกว้างขวางมาหลายชั่วอายุคนเพื่อให้เราอบอุ่น

นอกจากความสามารถของขนสัตว์ในการทําให้สิ่งต่าง ๆ เย็นลงแล้วเส้นใยธรรมชาติยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมทําให้เป็น โซลูชันบรรจุภัณฑ์ที่ยั่งยืน กว่าวัสดุที่ใช้ปิโตรเลียมซึ่งไม่ย่อยสลายทางชีวภาพ

บริษัท ต่างๆเช่น Woolcool6 และ Puffin Packaging7 เป็นผู้บุกเบิกภาคส่วนนี้โดยนําเสนอซับและบรรจุภัณฑ์ที่ทําจากขนสัตว์สําหรับอาหารและผลิตภัณฑ์ทางการแพทย์ที่มีให้เลือกมากมาย

brown packaging

4. การออกแบบบรรจุภัณฑ์ที่เป็นนวัตกรรมใหม่

การออกแบบที่ดียังช่วยขยายฟังก์ชั่นความร้อนและการเก็บรักษาของวัสดุบรรจุภัณฑ์ทั่วไป ด้วยการรวมความสะดวกสบายของซิปล็อคเข้ากับความยั่งยืนของกระดาษ ifoodbag เป็นนวัตกรรมหนึ่งที่สามารถรักษาอุณหภูมิภายในถุงให้คงที่ในขณะที่ป้องกันการควบแน่น

ประหยัดและดีถุงถูกออกแบบมาเพื่อให้สินค้าแช่เย็นและแช่แข็งเย็นได้ถึง 24 ชั่วโมง นี่เป็นประโยชน์สําหรับร้านขายของชําออนไลน์ที่ต้องการส่งอาหารเย็นและแช่แข็งให้กับลูกค้าโดยไม่ต้องกังวลว่าพวกเขาจะเสีย

เครือข่ายร้านขายของชําเช่น Coop ของยุโรปและ ICA ได้นําเทคโนโลยีการปฏิวัตินี้มาใช้อย่างรวดเร็วซึ่งถูกนําเข้าสู่ตลาดโดยสตาร์ทอัพชาวสวีเดน ด้วยต้นทุนที่เทียบเท่ากับถุงกระดาษทั่วไป ifoodbag จึงเป็นโซลูชันที่มีประสิทธิภาพและราคาไม่แพงสําหรับธุรกิจ

organic and natural labels

5. การติดฉลากที่ชาญฉลาดยิ่งขึ้น

ฉลากสามารถช่วยให้ผู้บริโภคและธุรกิจกําหนดความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ได้

เมื่อห่วงโซ่ความเย็นหรือห่วงโซ่อุปทานที่ควบคุมอุณหภูมิถูกทําลาย ณ จุดใดจุดหนึ่งวันที่ใช้งานกับผลิตภัณฑ์ที่ไวต่ออุณหภูมิจะไม่สามารถเชื่อถือได้อีกต่อไป นี่คือเมื่อฉลากเช่น ตัวบ่งชี้ความสดใหม่ของ OnVu เข้ามา ฉลากแสดงการเปลี่ยนแปลงสีอย่างถาวรซึ่งช่วยให้ผู้บริโภคและผู้ค้าปลีกสามารถระบุได้อย่างรวดเร็วว่าผลิตภัณฑ์ยังคงสดใหม่หรือไม่

อัตราการเปลี่ยนสีขึ้นอยู่กับปัจจัยสองประการ: ระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์ถูกแช่เย็นและอุณหภูมิที่ผลิตภัณฑ์ได้รับ

ฉลากนวัตกรรมอื่น ๆ แสดงความฉลาดที่คล้ายกันโดยทํา 'การทดสอบสารสีน้ําเงิน' บนสินค้าที่เน่าเสียง่ายภายในบรรจุภัณฑ์อาหาร  ฉลาก ความสดใหม่ที่คิดค้นโดย To-Genkyo ในญี่ปุ่นทําปฏิกิริยากับแอมโมเนียซึ่งเป็นสารที่ปล่อยออกมาเมื่ออาหารไม่ดี

ในการปรากฏตัวของแอมโมเนียฉลากจะเปลี่ยนเป็นทึบแสงปิดการใช้งานบาร์โค้ดเพื่อให้ผู้ซื้อไม่สามารถตรวจสอบผลิตภัณฑ์อาหารที่ละเมิดได้ที่จนถึง หากมันดับในตู้เย็นที่บ้านอาจเป็นสัญญาณที่ดีในการโยนผลิตภัณฑ์ลงในถังขยะหรือถังรีไซเคิลอาหาร

 

ส่วนประกอบทุกอย่างของห่วงโซ่ความเย็นมีความสําคัญพอ ๆ กับส่วนประกอบอื่น ๆ ท้ายที่สุดโซ่นั้นแข็งแกร่งพอ ๆ กับจุดอ่อนที่สุดเท่านั้น นอกเหนือจากการตรวจสอบให้แน่ใจว่าสินค้าที่ไวต่ออุณหภูมิได้รับการบรรจุอย่างเหมาะสมแล้วการมีส่วนร่วมของพันธมิตร ด้านโลจิสติกส์ ที่เชื่อถือได้เพื่อจัดการข้อกําหนดสําหรับการขนส่งก็มีความสําคัญพอ ๆ กับการจัดส่งสินค้าที่ไวต่ออุณหภูมิอย่างปลอดภัยและทันเวลา

บทความนี้เผยแพร่ ครั้งแรกใน Logistics of Things อ่านเพิ่มเติมว่าโลจิสติกส์ส่งผลกระทบต่อธุรกิจอย่างไรสร้างการเชื่อมต่อที่ยั่งยืนและขับเคลื่อนนวัตกรรม

อ้าง อิง:

  1.  http://www.uflexltd.com/
  2. https://www.thehindubusinessline.com/economy/agri-business/a-silver-lining-in-storage-of-fruits-and-vegetables/article9797402.ece
  3. http://www.dailymail.co.uk/sciencetech/article-4808746/Packaging-film-CLAY-keeps-food-fresh-longer.html
  4. https://www.todayonline.com/singapore/longer-shelf-life-food-thanks-breakthrough-packaging-tech
  5. https://www.nanowerk.com/nanotechnology_articles/newsid=50248.php
  6. https://www.woolcool.com/
  7. https://www.puffinpackaging.co.uk/