تسببت الجائحة العالمية في دمار وفوضى على نطاق لم يكن ليتوقعه حتى أكثر الناس تشاؤمًا. تقول فرانشيسكا بيانكو، في حديثها عبر سكايب من منزلها في إيطاليا: "لقد كان الأمر كارثيًا، لم يكن بإمكان شركتنا أن تتخيل هذا الوضع أبدًا".
تمتلك فرانشيسكا وزوجها دومينيكو مطعم بوليا كيتشن¹، وهو مشروع مزدهر يقدم لمن يقضون عطلاتهم في إيطاليا تجربة طعام إيطالية أصيلة من خلال دروس الطهي وخدمات الضيافة الخاصة. دومينيكو هو الطاهي المبدع الذي يقف وراء هذا المشروع؛ فقد وُلد ونشأ في ريف بوليا الخلاب، ويقوم بالطهي باستخدام وصفات متوارثة عبر أجيال من عائلة بيانكو، معتمدًا على مكونات طازجة من مزرعة العائلة.
ومع توقف حركة السفر والسياحة، شهد هذا النشاط التجاري تلاشي قاعدة عملائه تقريبًا. "لقد تأثرنا بشكل هائل لأن سوقنا يتكون بنسبة %95 من السياح من خارج بوليا وإيطاليا، لذا فإن عدم السماح بالسفر غير الضروري كان له تأثير هائل".